Lasagna Day. La lasagna di mamma Gilda

Lasagna di mamma Gilda

1 kg di lasagne ricce Antonio Amato
10 uova sode
500 gr ricotta vaccina
250 gr. prosciutto cotto
1 kg carne trita mista
parmigiano q.b
1 kg fiordilatte dei monti lattari

salsa di pomodori san marzano semplice .

Lessare la pasta , ungere una teglia e stendere sul fondo la salsa di pomodoro, adagiarvi la pasta e poi un altro strato di pomodoro, poi pezzetti di mozzarella a cubetti, la carne macinata cruda, le uova sbriciolate, il prosciutto cotto a tocchetti ed una bella manciata di parmigiano e cosi via fra uno strato sull’altro fino ad esaurimento. Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti, appena pronta lasciarla riposare e poi servirla con un fondo di pomodoro.

Ho abbinato Monte di Grazie rosso 2007.

Ricetta di Mamma Gilda, Al Convento, Cetara

A cura di Marina Alaimo