Acerra (Na), Totò e i Sapori. Pizzeria nuova e trionfo del baccalà con la pizza di Mauro Autolitano

23/6/2017 4.4 MILA
Totò e i Sapori Mauro e Antonio Autolitano pizza baccalà olive e capperi e pomodoro
Totò e i Sapori Mauro e Antonio Autolitano pizza baccalà olive e capperi e pomodoro

Pizzeria Totò e i Sapori Acerra

Via San Gioacchino 73
Tel. 081.520 6424
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Aperto sempre
Chiuso martedì, domenica a pranzo
Pizza da 4 a 11 euro

di Tommaso Esposito

Mauro Autolitano è un veterano della pizza.
La fa con passione e arte.
Forse da sempre, fin da quando era bambino.
Un mestiere che gli sta dentro.
Nell’anima.
L’ha trasmesso anche a suo figlio Antonio che gli sta a fianco.

Totò e i Sapori Antonio e Mauro Autolitano
Totò e i Sapori Antonio e Mauro Autolitano

Da qualche mese ha rinnovato la sua pizzeria.
Nuovo look.

Totò e i Sapori Mauro Autolitano la sala rinnovata
Totò e i Sapori Mauro Autolitano la sala rinnovata
Totò e i Sapori Mauro Autolitano la sala nuova
Totò e i Sapori Mauro Autolitano la sala nuova
Totò e i Sapori Mauro Autolitanola sala nuova
Totò e i Sapori Mauro Autolitano la sala nuova

E nuovo stile più grintoso in forno.
Come sempre grande attenzione all’impasto, che è e resta un diretto tradizionale, lievitato però nelle 24 ore, dalla consistenza, dopo cottura, soffice e leggera.
Una pezzatura di taglia L.
Materie prime di grande qualità.
Una passione particolare per gli oli che gli giungono dalla Sicilia.
E tante golosità da non perdere.
A cominciare dai fritti.

Totò e i sapori le frittatine
Totò e i sapori le frittatine di pasta e patate con zafferano

Passando per le classiche.

Totò e i Sapori Mauro Autolitano pizza bufala e pomodoro frescoi
Totò e i Sapori Mauro Autolitano pizza bufala e pomodoro fresco

Assaggiando quella con scarole e quella con parmiggiana (due g) di melanzane.

Totò e i Sapori Mauro Autolitano pizzascarole e salsiccia 'e purmone
Totò e i Sapori Mauro Autolitano pizzascarole e salsiccia ‘e purmone
Totò e i Sapori Mauro Autolitano pizza con parmigiana di melanzane (2)
Totò e i Sapori Mauro Autolitano pizza con parmigiana di melanzane

E considerando imperdibili quelle con il baccalà.
La vera, grande passione di Mauro.
Pizza & Baccalà.
Quello fornitogli in prossimità dai F.lli Esposito.
Un must è la pizza baccalà pomodoro olive e capperi, cioè in cassuola.

Totò e i Sapori Mauro Autolitano pizza baccalà olive e capperi e pomodoro
Totò e i Sapori Mauro Autolitano pizza baccalà olive e capperi e pomodoro

Ora c’è pure baccalà, patate e papaccelle.

Totò e i Sapori Mauro Autolitano pizza baccalà patate e papaccelle
Totò e i Sapori Mauro Autolitano pizza baccalà patate e papaccelle

Insomma questa è una tappa golosa da non perdere in provincia.

Pizzeria Totò e i Sapori Acerra

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