Acqualagna, 5-6 novembre. Fiera del tartufo bianco

Il tartufo di Acqualagna

Salotto da Gustare: continuano gli appuntamenti

Grandi nomi del giornalismo enogastronomico e Chef internazionali per il secondo weekend della Fiera del Tartufo bianco pregiato di Acqualagna

(sabato 5 e domenica 6 novembre 2011)

Live cooking di due chef stellari Massimo Bottura e Mauro Uliassi, le ricette di Eat Parade (Tg2), una degustazione di vini guidata da Luciano Pignataro e tanto altro: è un programma ricchissimo quello offerto ai visitatori del secondo weekend di manifestazione.

Si aprirà con una sfida tutta casalinga il secondo weekend del Salotto da Gustare, lo spazio al coperto della Fiera patrocinato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali che da sei anni ospita appuntamenti eno-gastronomici, culturali e di intrattenimento. Saranno infatti quattro massaie locali a salire sul palco sabato mattina per dimostrare al pubblico presente la loro bravura e la loro velocità nel realizzare il piatto di tagliatelle più buono.

L’appuntamento, chiamato “La Disfida delle Tagliatella” e organizzato dal Tour Operator Marcheholiday, sarà una vera e propria sfida a colpi di mattarello, in palio una cena naturalmente a base di tagliatelle presso il ristorante “Antico Furlo” di Acqualagna. Sempre nella mattinata di sabato, alle ore 11,00 presso il Palazzo della Cultura, si svolgerà una tavola rotonda sul tema “Arte socialmente utile” organizzata dall’Assessorato alle Politiche culturali del Comune di Acqualagna. Il pomeriggio del Salotto si aprirà invece con un viaggio alla scoperta delle tagliate con i sali del mondo: lo chef Antonio Bedini, presidente del Circolo Enogastronomico Rossini, si esibirà in un live cooking a quattro mani con Gianluca Nosari, uno degli chef più amati di Alice Tv.

Seguirà, alle 17,00, una degustazione di verdicchi d’annata (promossi da IMT – istituto Marchigiano di Tutela Vini e PICENOS), il pubblico sarà guidato da un’ospite d’eccezione: Luciano Pignataro, giornalista de “Il Mattino”, componente del comitato Esecutivo Guida Espresso dei Ristoranti nonché coordinatore Slow Wine.

In degustazione

Monte Schiavo – Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC classico superiore – Pallio di S. Floriano 2010
Tavignano – Castelli di Jesi verdicchio riserva DOCG classico – Misco riserva 2009
Fazi Battaglia – Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC classico superiore – Massaccio 2008
Bucci – Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC classico riserva – Villa Bucci 2007
Casalfarneto – Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC classico riserva – Grancasale 2006
La Monacesca – Verdicchio di Matelica DOC riserva – Mirum 2008

Concluderà il pomeriggio la presentazione di “Sangue Romagnolo. Compagni del Duce. Arpinati, Bombacci, Nanni” (Minerva Edizioni 2011): l’autore Giancarlo Mazzucca sarà intervistato da Luigi Luminati. Nella giornata di domenica un’altra attesissima presentazione: l’inviato speciale del Tg2 Bruno Gambacorta accompagnerà in un racconto dell’Italia migliore attraverso vino e cibo. Nel corso dell’appuntamento, grazie all’intervista condotta dal giornalista Luciano Murgia, verrà presentato il libro “Eat Parade – Alla scoperta di personaggi, storie e prodotti fuori dal comune” mentre docenti e alunni dell’Istituto Alberghiero di Piobbico prepareranno per gli ospiti del salotto alcuni piatti al tartufo.

Appuntamento clou di tutto il weekend, l’attesissimo cooking show degli chef Massimo Bottura e Mauro Uliassi che inizierà alle 13,00: i due principi della cucina d’autore si esibiranno davanti al pubblico della Fiera nella preparazione di 4 piatti di cui due al Tartufo Bianco Tuber Magnatum Pico e due al Nero Pregiato. Presenti Davide Paolini, Licia Granello, Luciano Pignataro.

Non poteva mancare, tra i libri da gustare, uno dedicato al vero protagonista della manifestazione: la presentazione di “Il buon tartufo, usi e costumi del diamante della tavola” scritto da Aldo Fiordelli concluderà il secondo weekend di manifestazione chiudendo il sipario su una serie di appuntamenti che non possono che confermare per Acqualagna il titolo di capitale del tartufo e della cucina d’autore.

Cultura, buon cibo e divertimento.. gli ingredienti sono quelli di un piatto vincente, non resta che accomodarsi nel Salotto da Gustare!