Sarà di scena a Corbara il terzo appuntamento con l’associazione culturale gastronomica “Ager Sarni”, presieduta dallo chef Tony Irollo. Lunedì ventisei luglio i sei chef dell’associazione per la promozione dei prodotti tipici dell’Agro e della cultura delle tradizioni gastronomiche locali proporranno un nuovo menù a “dodici mani”. Presso l’agriturismo “La Grotta” di Corbara, in collaborazione con la condotta Slow Food dell’Agro, saranno di scena i sapori e i prodotti dell’orto e del casaro: si partirà con l’aperitivo in Grotta dello chef Enzo Della Monica (ristorante Le Gourmet,Angri); a seguire, Fantasia dell’orto con rotolino casereccio dello chef Alberto Vaccaro ( Osteria Mascalzone- Scafati); fascina fredda di fusilli con corbarino, peperoni e zucchine al profumo di basilico dello chef Guido Ruggiero (Agriturismo La Grotta- Corbara); risotto con lonza e scamorza affumicata ai fiori di zucca dello chef Alfonso Manzo ( Osteria La Frasca- Nocera Superiore); tenero maialino da latte su vellutata di patate dell’Agro e la loro paglia dello chef Tony Irollo (ristorante Il Cavaliere- Sarno). Per concludere, “O vino ca percoca” dello chef Antonella Principe (ristorante Luna Galante- Nocera Superiore). Una occasione da non perdere per avere una carrellata di proposte di sei tra i migliori chef dell’Agro, tutti in una sera.
Giovanna Fasanino
Bellissimo appuntamento, ma dei vini in abbinamento nessuno ne parla? Ottimo il maialino da latte de ” Il Cavaliere” di Sarno, l’unico piatto che ho già degustato.
ho partecipato a quella degustazione: è stata una cene stupenda e quel maialino da latte era buonissimo; lo mangerei altre cento volte. il vino in abbinamento era un rosso base di marisa cuomo
:-D
Ti farò sapere martedì dell’abbinamento prescelto!
Ho avuto il piacere di trascorre quella splendida serata,lo scenario nella grotta era davvero suggestivo, i piatti proposti unici nella loro semplicita, bravi gli chef ad estrarre da prodotti poveri dei sapori davvero interessanti. Il piatto che più mi ha impressionato e stato il risotto ai fiori di zucca e lonza di maiale affumicata, aveva dei sentori unici nel proprio equilibrio. Di certo non mancherò di seguire attentamente i prossimi appuntamenti e di fare visita al piu presto ai ristoranti dell’associazione x deliziarmi ancora.