Venerdì 4 febbraio, alle ore 20.00, presso il ristorante Casolare diVino di Alvignano (Ce) la condotta Volturno celebra l’Alleanza tra i Cuochi e i Presidi Slow Food con la bravissima chef Maria Mone.
L’Alleanza è una rete solidale dove i cuochi incontrano e stringono un patto con i produttori del Presidi Slow Food, in particolare con quelli della propria Regione, impegnandosi a utilizzare i loro prodotti sia per la qualità che per il valore culturale che esprimono. L’iniziativa, giunta alla terza edizione, è stata voluta dalla Fondazione Slow Food per la biodiversità anche per dare testimonianza di un legame che unisce tutte le Comunità locali impegnate per un’alimentazione buona, pulita e giusta.
Nel corso della serata interverrà, fra gli altri, il poeta errante d’Irpinia Gaetano Calabrese, che improvviserà versi sulla sapienza contadina.
Questo il menù della serata:
Calzone fritto di mela annurca con la “Signora” di Conca Casale
Zuppa di fagioli di Controne con castagne
Fusilli con baccalà al sugo San Marzano con olive caiazzane e capperi
Braciola di agnello gratinata al forno con tortino di friarielli e pancotto
Provolone del Monaco, Cacioricotta del Cilento e Castelmagno d’Alpeggio con pere cotte
Pizza figliata
Vini: Pallagrello bianco e rosso dell’azienda Casolare diVino
Prodotti dei presidi Slow Food presenti nel menù:
Fagioli di Controne, dell’azienda “Annalisa”, Castel San Giorgio (SA)
Castelmagno d’Alpeggio, dell’azienda Diego e Nicoletta Isoardi, Castelmagno (Cn)
Cacioricotta del Cilento, dell’azienda Agriturismo “I Moresani” di Biagio Fedullo, Casal Velino (Sa)
Signora di Conca Casale, dell’azienda Bruno Bucci, Conca Casale (Is)
Pomodoro Sanmarzano, dell’azienda “Terra Amore e Fantasia” di Sabato Abagnale,
Sant’Antonio Abate (Na)
Costo della cena: 35,00 € (comprensivo del contributo di 5,00 € in favore della Fondazione Slow Food per la biodiversità)
Per informazioni e prenotazioni:
cell. 333.6728421
Il Casolare diVino
Via Regina, Alvignano (Caserta)
Tel. 0823.869932