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Babà ischitano

27 novembre 2008

Dosi per un babà piccolo
180 g di farina
125 g di burro
20 g di lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
50 g di panna liquida
Rhum o limoncello

Versate tutti gli ingredienti in una ciotola. Fateli amalgamare bene e lavorate l’impasto fino a quando non si stacca dalle dita. Lasciate lievitare, riempite gli stampi e infornate a180 gradi per una ventina di minuti. Per il bagno fate bollire acqua e scorze di limone per circa 20 minuti ed aggiungete del Rhum o anche del limoncello.Bagnate il babà quando si è raffreddato.

Ristorante Clipper da Nunzio, Ischia