Bacoli, Cala Moresca. Aspettando Caracol, il nuovo ristorante, Paolo Barrale si diverte a cucinare
Enzo Di Giovanni Paolo Barrale Angelo Carannante Cala Moresca Aspettando Caracol all’opera
Via Faro 44
Tel. 081.5235595
www.calamoresca.it
di Tommaso Esposito
Ecco, ci sono dei posti che sono belli senza se e senza ma.
Il paradiso dei Campi Flegrei, dove paradossalmente gli antichi riposero la via di ingresso agli inferi, è a portata di mano.
Da quassù si vede l’orizzonte dove il mare si confonde di giorno con il cielo.
Cala Moresca Aspettando Caracol la sala
Cala Moresca resort, albergo, luogo deputato agli eventi più belli della vita tra poco ospiterà un ristorantino alla carta.
Pochi posti per pranzare o cenare con lo sguardo su uno dei panorami più belli della Campania.
Paolo Barrale ha fatto da padrino insieme agli chef residenti Angelo Carannante ed Enzo Di Giovanni.
Enzo Di Giovanni Paolo Barrale Angelo Carannante Cala Moresca Aspettando Caracol
E’ stata una serata, organizzata da Laura Gambacorta, in cui si è giocato a ping pong, è il caso di dirlo visto che Laura è campionessa di questo sport, tra Napoli e Palermo.
All’interno del Regno delle Due Sicilie insomma.
Enzo Di Giovanni Paolo Barrale Angelo Carannante Cala Moresca Aspettando Caracol con la squadra al completo
Suggestioni, contaminazioni, divertimenti tra ricordi e attualizzazioni.
Così, tanto per cominciare, i fritti campani si confrontano nel coppetiello con i campani.
Poi i crostacei guazzano tra le mandorle di Avola e i mandarini tardivi puteolani.
Cala Moresca Aspettando Caracol Gambero rosso ricotta di mandorle mandarino e caviale di basilico
Lo gnocco strizza l’occhio alle cozze e ai friarielli.
Cala Moresca Aspettando Caracol gnocco rape e patate in brodo di mare e limone
La pizza napoletana diventa un pretesto per elogiare la palamita.
Cala Moresca Aspettando Caracol palamita alla pizzaiola
La pasta con le sarde si trasforma in risotto.
Cala Moresca Aspettando Caracol risotto con finocchietto selvatico pinoli e acciughe salate gnocco rape e patate in brodo di mare e limone
La spigola viaggia verso Mazara tra acqua pazza e cous cous .
Cala Moresca Aspettando Caracol la spigola e il cous cous
La pastiera s’intrufola nel cannolo.
Cala Moresca Aspettando Caracol il cannolo in pastiera
Divertimento garantito e goloso.
Si è brindato con i vini di Villa Matilde.
E ora c’è grande attesa per Caracol.
E’ il nome del ristorante alla carta che aprirà prima dell’estate.
Qui a Cala Moresca.
Ci saranno belle sorprese.
foto di Laura Gambacorta