Caciocavallo con verdure

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Ingredienti per 4 persone:

4 fette di caciocavallo stagionato di Acerno
2 melanzane (oppure 2 zucchine)
sale e olio d’oliva q.b.

Sistemare le quattro fette di caciocavallo in altrettante terrine di terracotta, mettervi sopra le melanzane (oppure le zucchine) precedentemente fritte in olio d’oliva e condite con un pizzico di sale. Deporre sulla brace e toglierlo quando il formaggio comincia a filare, completare il piatto con un filo d’olio d’oliva e servire ancora fumante.


Agriturismo Masseria Cugno, Acerno