Carciofi al gratin

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Per 4 persone

8 carciofi
1 limone
olio extravergine di oliva
100 g di pane grattuggiato
100 g di mollica di pane raffermo
100 g di pancetta a dadini
sale e pepe q.b.
prezzemolo

Da otto carciofi togliete le foglie dure. Tagliateli a metà, lavateli con acqua e limone e fateli sbollentare leggermente. Quindi sistemateli su di una teglia con un filo d’olio. Aggiungete la pancetta a dadini, un pizzico di sale, pan grattato in abbondanza e mollica di pane raffermo, un pizzico di pepe, prezzemolo e olio q.b. Infine infornate per circa 15 minuti a 200 gradi.

Nettuno, Paestum