Cartellate

Ingredienti

500 g di farina per dolci
200 g di mosto cotto o miele di castagno
un bicchiere di Fiano del Cilento
200 g di mandorle abbrustolite tritate
50 g di confettini
Olio extravergine di oliva
sale

Con la farina disposta a fontana sulla spianatoia preparate, versando al centro dell’acqua tiepida e vino bianco, un impasto che successivamente ridurrete col matterello a sfoglia sottile. Utilizzatela per ottenere con la rotella dentata, tante strisce da foggiare a bocchette ed altre forme. Friggetele poi nell’olio bollente e conditele con il mosto cotto o il miele . ospargete il tutto di mandorle sgusciate, abbrustolite e tritate e di confettini.

Trattoria Le Cascine, Casaletto Spartano