Ingredienti per 10 persone:
200 gr di farina di castagne
30 gr di sugna
30 gr di zucchero
50 gr di cioccolato fondente
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
50 gr tra frutta candita, pinoli e mandorle
50 gr di nocciole grattugiate
una spolverata di pan grattato
olio d’oliva q.b.
Setacciare la farina ed amalgamarla insieme alla sugna aggiungendo poi lo zucchero e i tuorli. Nel frattempo, montare a neve gli albumi in un recipiente a parte e far sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente. Mescolare quindi tutti gli ingredienti con aggiunta di una bustina di lievito per dolci, frutta secca e nocciole tritate. Versare in una teglia antiaderente precedentemente preparata con olio e una spolverata di pan grattato. Cuocere in forno a 160° per circa un’ora.
Agriturismo “Ricciardelli” – Contrada
