Cicoria bollita

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Ingredienti per 4 persone

500 g di cicoria selvatica
5 pomodorini
mezza cipolla
2 carote
sale
olio extravergine d’oliva
un gambo di sedano

Lavate e pulite la verdura, scaldatela in abbondate acqua salata. A parte versate in una pentola almeno un litro d’acqua e aggiungete le carote tagliate e fettine abbastanza doppi, la cipolla affettata, il sedano e i pomodorini senza semi. Fate cuocere tutto per 30 minuti, poi
aggiungete la cicoria e un po’ dolio. Tenete sul fuoco altri dieci minuti e servite.

Agriturismo La Casa Vecchia, Ascea