Cuore caldo di cioccolato con amarene

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Cuore caldo di cioccolato con amarene

Ingredienti x 4 persone:

120 gr di cioccolato

120 gr di burro

3 uova

35 gr di zucchero

35 gr di farina

Zucchero a velo

Lavorare lo zucchero con le uova fino a creare un composto liscio e spumoso.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro incorporare il composto con le uova ed aggiungere la farina.

Versare il composto ottenuto in quattro stampini da forno precedentemente imburrati e infarinati

Cuocere in forno caldo a 180° per dieci minuti.

Sformare con attenzione  e adagiare in piatto da portata guarnendo con amarene e zucchero a velo.

Ho abbinato rosolio di carrubo della casa.

Ricetta del ristorante Il Cavaliere di Sarno raccolto da Marina Alaimo