CANTINE PELLEGRINO
Uva: zibibbo
Fascia di prezzo : da 5 a 10 euro
Fermentazione e maturazione : acciaio
Gibelè: dal nome del vulcano spento Gibele, a Pantelleria. Zibibbo, ovvero Moscato dd’Alessandria, insolitamente vinificato in versione secca. L’ho assaggiato presso lo stand della Carlo Pellegrino a Milano in occasione dell quinta edizione di Identità Golose, lo show business dell’alta gastronomia ideato da Paolo Marchi. Tra i vini in esposizione, molti ovviamente i dolci e liquorosi, come da tradizione dell’antica azienda di Marsala, questo zibibbo secco ha stuzzicato la mia curiosità. All’esame visivo un giallo paglierino tenue, la rotazione nel bicchiere rivela una discreta consistenza rapportata alla tipologia del vino e del vitigno. Al naso è un’esplosione di floreale, glicine e gelsomino, fruttato di agrumi di Sicilia e pesca bianca, con belle note aromatiche. L’ingresso in bocca è fresco e morbido, ( 12° alcool) un discreto equilibrio, siamo a pochi metri sul livello del mare, l’uva arriva dall’agro di Marsala e Mazara del Vallo. Il clima è ovviamente mediterraneo, calda l’estate del 2007, ma supportata da un’ottima ventilazione che favorisce la sanità delle uve. Una bella sapidità tutta marina e una lunga persistenza aromatica con piacevolissima nota amarognola di mandorla nel finale. Affina in acciaio per circa 4 mesi e si completa in bottiglia Vino semplice, beverino, da barca e aperitivo, ottimo per antipasti di pesce crudi e cotti, crostacei e, magari, qualche frittatina di verdure. Sicuramente è l’equivalente di tanti ottimi bianchi campani profumati e di facile beva, ma ogni tanto è bello cambiare. La Carlo Pellegrino ha tre sedi visitabili, le cantine storiche, quelle di Castel del Monte a Marsala e quella in contrada Cuddie Rosse a Pantelleria. Inoltre, è recente il recupero di due vecchi silos degli anni ’50, trasformati nelle Torri Pellegrino, quattro piani con vista mozzafiato sulle Egadi, destinati a sale riunioni, cucine professionali, sale degustazioni e meetings. Insomma la chiusura del cerchio per la promozione del territorio.
Questa scheda è di Giulia Cannada Bartoli
Sede a Marsala, via Del Fante 39
Tel. 0923719911, fax 0923.953542.
Sito: http://www.carlopellegrino.it
Email: info@carlopellegrino.it
Enologi: Gaspare Catalano, Enrico Stella, Nicola Poma
Bottiglie prodotte: 7.000.000
Ettari: 150 vitati
Vitigni: grillo, inzolia, catarratto, grecanico, zibibbo, malvasia