Eataly, 10-15 maggio. La settimana lucana di Federico Valicenti di Luna Rossa del Pollino

Federico Valicenti

LA SETTIMANA LUCANA DI FEDERICO VALICENTI DEL RISTORANTE TIPICO LUNA ROSSA

Dal 10 maggio al 15 maggio a Torino inizia la settimana gastronomica della cucina lucana per  i festeggiamenti dell’Unita d’Italia.

L’anno del 150° anniversario dell’Unità d’Italia  Torino e il Piemonte, luoghi-simbolo dell’unificazione, saranno al centro delle celebrazioni. Il presidente di Eataly e amministratore delegato di Fontanafredda (casa vitivinicola appartenuta a Vittorio Emanuele II negli anni intorno al 1861), Oscar Farinetti, organizza una serie di eventi per festeggiare l’Unità d’Italia. E non esiste nulla che possa descrivere la biodiversità italiana – una sorta di Unità nella varietà – meglio della cucina tipica delle nostre regioni italiane. Quarantacinque osterie o ristoranti di eccellenza delle regioni italiane si alterneranno con turnover settimanale da febbraio a dicembre 2011 per presentare la propria cucina presso Eataly a Torino, via Nizza 230/14. Il ristorante tipico Luna Rossa di Terranova di Pollino(PZ) è stato selezionato per rappresentare la cucina lucana nell’ambito delle manifestazioni nazionali dei 150 anni di Unita’ d’Italia.

Ecco il programma.

Mercoledi sera cena nei quattro ristoranti di Eataly con la cucina lucana di Federico Valicenti di Luna Rossa.

Menu :

aperitivo: tranci di “pettole” di carosella

antipasto: tortino di patate con salsiccia e peperoni cruschi

primo piatto: strascinati rossi con “casieddo” , scaglie di ”cruschi” e ridotto di aglianico

secondo piatto : agnello “suttasupa”, arraganato con mollica di pane e spezie del Pollino su patata.

dessert: crespelline al moscato lucano ripiene di passato di ceci,cioccolato e gocce di mosto cotto.

A seguire giovedi a pranzo, giovedi cena, venerdi cena, sabato a pranzo, sabato a cena, domenica a pranzo.

Il menu lucano verrà pubblicizzato sui maggiori media nazionale, nei ristoranti di Eataly attraverso una cartellonistica speciale, con esposizione notevole della gastronomia della Regione Basilicata attraverso la cucina di Federico ValicentI di Luna Rossa di Terranova di Pollino.