Fattoria Cavallo a Capaccio: vivere la natura a Paestum

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Nicola Cavallo
Nicola Cavallo

di Emanuela Sorrentino

Tra il Monte Soprano e i templi di Paestum c’è una realtà tutta da scoprire. Anzi, da riscoprire. Si perché da alcuni giorni la Fattoria Cavallo (caseificio ovi-caprino) ha inaugurato un nuovo punto vendita e degustazione a Capaccio, sulla strada che porta a Trentinara.

Fattoria Cavallo, l'ingresso
Fattoria Cavallo, l’ingresso

Uno spazio che racchiude in sé un progetto più ampio: avvicinare sempre più l’ agrosistema all’ecosistema sensibilizzando cittadini e turisti, a cominciare dai bambini, al rispetto per l’ambiente e alla conoscenza di sane produzioni locali.

Fattoria Cavallo, la serata inaugurale
Fattoria Cavallo, la serata inaugurale

In fattoria non si butta nulla: dal siero che va ai maiali al letame che concima la terra.

E’ un sistema perfetto che si sostiene da solo, con la cura e l’attenzione che quotidianamente Nicola Cavallo con la moglie Elena, educatrice e musicoterapista, il cugino Loreto e l’intera famiglia riservano al progetto.

Particolare il programma di eventi che si sta realizzando, in cui alla degustazione di formaggi, ricotta, ortaggi e gelato – ovviamente a chilometro zero – si abbina la conoscenza del territorio e la sua valorizzazione a partire anche dallo sport come il trekking molto praticato in zona.

Fattoria Cavallo, allestimento della degustazione
Fattoria Cavallo, allestimento della degustazione

Domenica 12 luglio infatti è prevista un’escursione di 2 chilometri sul Monte Soprano alle ore 18.30 e la degustazione dei formaggi alla Fattoria Cavallo.

Fattoria Cavallo, formaggi e ortaggi
Fattoria Cavallo, formaggi e ortaggi

Tremila metri quadrati di verde, con erbe aromatiche, panche e tavoli in legno, tende, giostrine per i piccoli ed una accogliente costruzione bianca perfettamente integrata nel panorama circostante in cui si possono degustare e acquistare formaggi di capra, gelati e yogurt tutti prodotti dalla Fattoria Cavallo.

Fattoria Cavallo, il bancone dei gelati
Fattoria Cavallo, il bancone dei gelati

 

Fattoria Cavallo, yogurt con latte di capra e confetture
Fattoria Cavallo, yogurt con latte di capra e confetture

In esposizione e vendita le bottiglie di Viticoltori De Conciliis, l’azienda di Prignano Cilento, ma nelle prossime settimane al progetto della Fattoria Cavallo potrebbero affiancarsi altri produttori locali.

Fattoria Cavallo, l'interno del punto vendita con vini e freselle
Fattoria Cavallo, l’interno del punto vendita con vini e freselle

 

Fattoria Cavallo, un particolare del punto vendita
Fattoria Cavallo, un particolare del punto vendita

E poi c’è l’orto biologico con i prodotti stagionali, e l’area dedicata alla fattoria con capre, pecore, galline. Non mancano nel periodo estivo serate a tema, percorsi di visita in azienda per assistere alla trasformazione del formaggio, ai lavori dell’orto e anche alla tosatura delle pecore in particolari giorni, con eventi incentrati anche sul riuso creativo dei materiali magari mangiando acquasale (la classica fresella con pomodorini) e degustando un buon bicchiere di vino.

Fattoria Cavallo, l'orto biologico
Fattoria Cavallo, l’orto biologico

 

Nicola, Elena e la figlia
Nicola, Elena e la figlia

Da settembre l’attenzione è puntata anche sulle scuole con l’esperienza di visita alla fattoria didattica. Consigliata la prenotazione per eventi e visite guidate.

Fattoria Cavallo
Via Strettina Scorzello
84047 Capaccio (SA)
Cell. 3396342480
Facebook: Fattoria Cavallo
Apertura punto vendita: ore 9-13/16.30-21.

2 commenti

  • Gerardo Di Giacomo

    (11 luglio 2015 - 17:39)

    Ottima segnalazione per una serata tutta da gustare.

  • antonia franco

    (16 luglio 2015 - 00:19)

    sono stata alla fattoria il 12 luglio vi assicuro che ne vale la pena, ottimi prodotti ed un gustoso yogurt…premetto a me non piace lo yogurt in fattoria mi sono leccata i baffi, io l’ho mangiato con il succo di arancia…..auguri alla famiglia cavallo

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