Fave e verdure

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Ingredienti per 4 persone:

1 kg di fave sgusciate
1 fascetto di finocchio selvativo
1 kg di cipolle novelle con code
100 gr di pancetta
1 piede di lattuga
300 gr di patate novelle
sale e olio d’oliva q.b.

In una teglia versare dell’olio d’oliva e far soffriggere le code e le cipolle tagliate a pezzetti, il finocchio, la pancetta e la lattuga. Tenere sul fuoco per almeno venti minuti aggiungendo dell’acqua. Quando le verdure sono cotte e il liquido si è quasio asciugato, introdurre patate e fave precedentemente lavate e far cuocere per altri venti minuti.

Agriturismo Le Serre, Pollica