Fiori di zucca in pastella. Le ricette degli agriturismo: Le Vigne

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Fiori di zucca in pastella

Ingredienti per 4 persone:
• 8 fiori di zucca
• Per la pastella:
• 300 gr. Di farina
• 500 ml di acqua frizzante
• 6 cubetti di ghiaccio
• Sale q.b.

Preparazione – tempo 15 min. c.a per la preparazione e cottura

In una ciotola amalgamare la farina con l’acqua frizzante e aggiungere i cubetti di ghiaccio perché il composto deve essere ben liquido e molto freddo.

Prendere i fiori di zucca ben lavati immergerli nella pastella e immediatamente messi nell’olio ben caldo.

Far friggere per qualche minuto e scolarli a doratura completata. Lasciarli per qualche minuto sulla carta assorbente per togliere gli eccessi di olio e servire.

Ricetta dell’Agriturismo Le Vigne (Galluccio)  raccolta da Marina Alaimo