Fisciano (Sa), Caseificio Montella

Letture: 92

Lancusi
SS 88, 6
Tel. e fax: 089.878283
caseificiomontella.u@tiscali.it

Il caseificio Montella ha scelto il suo metodo di lavorazione della mozzarella scegliendo un procedimento completamente artigianale per i suoi prodotti. Qui regnano la mozzarella di bufala ed il fiordilatte, insieme ad altri formaggi e latticini. Nel ’93 il titolare Umberto Montella presenta un brevetto con un’azienda partner di Modena per risolvere il problema dell’incidenza dell’umidità sui prodotti e, dopo cinque anni, viene costruito un nuovo macchinario per la lavorazione.
Il più grande riconoscimento arriva nel 2000, quando Montella risulta primo classificato nella categoria “fiordilatte” al concorso nazionale della mozzarella di bufala campana.