Frittata alla menta e latte di bufala

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Frittata alla menta

Ricetta di primavera di Tenuta Montelaura

Frittata alla menta

Di

Ingredienti per 4 persone

  • 6 uova – 100 gr di formaggio grattugiato – 1 bicchiere di latte di bufala – circa 40 foglie di menta – sale qb- 1/2 bicchiere di olio

Preparazione

Aprire le uova versandole in un recipiente,unire un po’ di sale ed il formaggio ed iniziare a lavorare.
Quando le uova risulteranno schiumose aggiungere il latte di bufala e le foglioline di menta e continuare a lavorare affinchè tutti gli ingredienti siano ben legati fra loro.
Versare l’olio in una padella farlo riscaldare e unire le uova battute far rapprendere rigirare la frittata
Toglierla quindi dal fuoco metterla su carta assorbente per pochi secondi giusto il tempo di far assorbire l’olio in eccesso e servire caldissima.