Frittata alla menta
Ingredienti:
6 uova – 100 gr di formaggio grattugiato – 1 bicchiere di latte di bufala – circa 40 foglie di menta – sale qb- 1/2 bicchiere di olio
Aprire le uova versandole in un recipiente,unire un po’ di sale ed il formaggio ed iniziare a lavorare. Quando le uova risulteranno schiumose aggiungere il latte di bufala e le foglioline di menta e continuare a lavorare affinchè tutti gli ingredienti siano ben legati fra loro. Versare l’olio in una padella farlo riscaldare e unire le uova battute far rapprendere rigirare la frittata,toglierla quindi dal fuoco metterla su carta assorbente per pochi secondi giusto il tempo di far assorbire l’olio in eccesso e servire caldissima.
Ricetta della Tenuta Montelaura