Frittata con asparagi

Letture: 100

Ingredienti per 5 persone:

5 uova
olio extravergine di oliva
formaggio di capra o di pecora
un mazzetto di asparagi selvatici
sale

Lessare gli asparagi in acqua salata, scolarli e mescolarli con le uova aggiungendo un po’ di sale. Friggere il tutto in una padella con aggiunta di pochissimo olio e tenere sul fuoco finché la frittata non si dora su entrambi i lati, avendo cura di non farla rompere.

Agriturismo Santa Venere, Salento