Gelato flambato

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Gelato alla vaniglia
Topping alla vaniglia
4 uova
150 gr: di zucchero
cialde

Gelato Flambato

Preparazione:
Preparate le meringhe con gli albumi e lo zucchero montate a neve ferma. Disponete in una cialda un paio di palline di gelato, aggiungetevi un po’ di topping alla vaniglia e disponetevi sopra la meringa, con un cannello bruciate in superficie la meringa, spolverate poi con un po’ di zucchero a velo e servite.

Ho abbinato Calitto, Gocce d’Ambra 2007 di Casa d’Ambra.

Ricetta di Terrazza Calabritto, Napoli. Raccolta da Marina Alaimo