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Giugliano, 16 dicembre Bollicine autoctone a Fenesta Verde

13 dicembre 2010

Ultimo appuntamento de L’Arcante  per il 2010  il  16 dicembre, all’Antica Trattoria Fenesta Verde di Giugliano con  un momento “frizzante” per salutare l’anno appena trascorso e brindare  con le vivaci e brillanti bollicine autoctone campane. Protagoniste alcune delle  delle aziende più impegnate nella valorizzazione dell’arte spumantistica regionale, un interessante itinerario organolettico attraverso cinque espressioni, da sole uve autoctone, estremamente rilevanti tra quelle prodotte in regione.Con l’azienda irpina I Favati, Grotta del Sole, Cantine Astroni, Viticoltori De Conciliis e Feudi di San Gregorio si racconteranno  il Fiano di Avellino,  l’Asprinio d’ Aversa,  la Falanghina dei Campi Flegrei, l’Aglianico e il Greco di Tufo in abbinamento alla cucina di Natale.

Menu della serata

CANTINA ASTRONI Astro Brut spumante metodo charmat da uve Falanghina

BENVENUTO con crocchette di cavolfiore sale&pepe

I FAVATI Cabrì Spumante Extra Brut metodo charmat da uve fiano di avellino

Con Calamaro ripieno di verdurine su vellutata di zucca

FEUDI DI SAN GREGORIO Dubl Greco spumante metodo classico

Zuppetta di scarola liscia, uvetta, pinoli, cavoli e lupini

GROTTA DEL SOLE Asprinio d’Aversa Spumante metodo classico

Con Straccetti di pasta con lardo, pomodorini del piennolo e crema di zucchine

VITICOLTORI DE CONCILIIS Selim spumante metodo charmat lungo da uve Fiano, Aglianico e Barbera del Cilento

Baccalà fritto con insalata di rinforzo

GROTTA DEL SOLE Lacryma christi dolce spumante metodo charmat da coda di volpe del Vesuvio

Roccocò morbido con dolci di natale

Informazioni e prenotazioni:

Antica Trattoria FENESTA VERDE

Giugliano, vico sorbo 1 Tel. 081 894 12 39