Crema al caffè | Il cake design di Claudia Deb

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Crema al caffè

di Claudia Deb

Una crema per gli amanti del caffè, ideale come dessert, servita in coppetta/bicchiere accompagnata da un bel ciuffo di panna, ma anche ottima per farcire le torte.

tutorial crema al caffè


Ingredienti:

250 ml di caffè ristretto
125 g di zucchero
45 g panna da montare
30 g di amido di mais

q.b. panna montata per decorare


Procedimento:

Unisci zucchero e amido in una pentola e mescola. Aggiungi il caffè e la panna e metti sul fuoco. Mescola in continuazione fino ad ebollizione. Fai bollire per un minuto. Versa la crema in una ciotola e copri la pellicola alimentare a contatto. Fai raffreddare e riponi in frigo per un’ora. Rimuovi la pellicola e lavora con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso. Riempi le coppette fino a ¾. Termina con la panna montata.