Lucca, ristorante Punto Officina del Gusto – parte II

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Punto Officina del Gusto, l’interno

di Riccardo Franchini

Scusate le vacanze. Meritate! E che cavolo! Punto a capo! Torna l’inverno e tornano foto e discorsi immaginati nei locali più “Hot” di Lucca della Toscana ma si… del Mondo.

Dove ricominciare se non dopo un Punto? Punto (.) Punto a capo.

Punto Officina del Gusto. Lucca. Seconda visita. La prima avevo goduto quindi facciamolo di nuovo? Funziona così no?

Punto Officina del Gusto, l’esterno

Dare impressioni del solito locale per due volte cercando di non essere ripetitivo non è semplice. Ma IO sono bravo! (alè). Introduzione finita.

Punto.

Ferro & legno il locale. Jazz & blues il sottofondo. Teschi e coltelli in tavola.

Punto Officina del Gusto, teschio in tavola

Ortaggi galline maiali ricciola. Dalla cucina in tavola.

Lo chef sofisticamente rock Damiano Donati porta questa tavolozza di sapori in tavola e lo fa con arte per il palato che diventa la tela delle sue opere.

Punto Officina del Gusto, la tavola

Carta dei vini che presenta “vini da officina” la loro selezione e “vini d’etichetta” per chi sceglie bottiglie di prestigio.  Abbiamo la possibilità del calice.

Punto Officina del Gusto, la carta dei vini

Da 3 € il calice da 11 € la bottiglia.

Menù semplice da consultare. Prezzi giusti (esistono i prezzi giusti?).

Punto Officina del Gusto, il menù

Antipasti 9 € Primi piatti 12 € Secondi Piatti 16 €

Basta numeri.

Parliamo di donne.

Al Punto, dopo la sorpresa della prima volta (piena di ragazze di un certo livello) ieri sera la conferma. C’è pieno! (niente foto per privacy).

Basta donne. (mai)

La cucina a vista è composta da 4 componenti compreso il cantante.  Il gruppo rock incide dischi con tempistica precisa.

Punto Officina del Gusto

In sala il gruppo rock di supporto spiega i testi delle canzoni.

Sei canzoni scelte accompagnano due calici di vino rosso (eleganti). I titoli:

  • L’ hamburger di ceci e gli ortaggi (hamburger croccante ortaggi da delirio burrata unisce e spacca)
Punto Officina del Gusto, hamburger di ceci e gli ortaggi
  • La patata il tuorlo d’uovo e la pancetta di maiale (mi ha detto..buono.. io avevo da fare con la burrata)
Punto Officina del Gusto, la patata il tuorlo d’uovo e la pancetta di maiale
  • Il raviolo di stracotto in brodo vegetale (raviolo stracotto brodo. sesso in un piatto)
Punto Officina del Gusto, raviolo di stracotto in brodo vegetale
  • Lo gnudo di ricotta e il cavolo nero (ricotta panna . delicato si scioglie. cavolo da delirio)
Punto Officina del Gusto, gnudo di ricotta e il cavolo nero
  • Tiramisù senza uovo (l’uovo non c’è. delicatezza. un bicchiere pieno di piacere)
Punto Officina del Gusto, tiramisù senza uovo
  • Creme brulee biscotto arancio (biscotto crema e ancora biscotto crema.. così fino alla fine peccato che arriva. Delicato)
Punto Officina del Gusto, creme brulee biscotto arancio

Materia prima di qualità assoluta amplificata da Damiano Donati. Il disco gira che è una meraviglia.

Prezzo del nuovo Doppio Lp? 66 €

 

50€/75€

 

Ristorante Punto

Via Anfiteatro, 37

55100 Lucca

Tel. 0583.058490