Zeppole di San Giuseppe di Pasqualino Rossi

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La zeppola di San Giuseppe di Pasqualino Rossi
La zeppola di San Giuseppe di Pasqualino Rossi

Questa è la ricetta delle zeppole fritte di San Giuseppe di mamma Rita Rossi.

La zeppola di San Giuseppe di Pasqualino Rossi

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Ingredienti

  • 500 gr farina
  • 500 gr acqua
  • 100 gr strutto
  • 14 uova fresche
  • sale q.b. (poco)

Preparazione

Versare acqua e strutto in una pentola, far bollire e inserire la farina tutta insieme e mescolare fino a ottenere un composto solido. Far riposare per pochi minuti, dopo unire le uova in modo da ottenere un impasto morbido e liscio. Lasciar riposare l'impasto per 15 minuti, versare nella sac à poche. Le zeppole devono avere la forma di un biscotto più grande. Friggere in olio abbondante e ben caldo e servire con la crema pasticciera e amarene.