Il cake design di Claudia Deb. Chrysanthemum Bicienzus

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Chrysanthemum Bicienzus

di Claudia Deb

Il crisantemo è uno dei fiori più popolari, il fiore dei defunti.
In Italia ne crescono spontaneamente una dozzina di specie. Grazie al mio padrino, ho scoperto una nuova varietà: il Chrysanthemum Bicienzus che vi propongo nella versione di zucchero.

Cutter per gerbera o girasole

Per realizzarlo, occorrono dei cutter per gerbera o girasole, di tre diverse misure.

Taglia fiori di dimensioni diverse e curva i petali

Stendi della glassa fondente. Se risulta appiccicosa, spolverizza il piano di lavoro con dello zucchero a velo. Taglia 2 fiori della misura più piccola. tre fiori della misura media e 2 della misura più grande. Per ogni fiore, premi l’attrezzino da modelling (con la punta tonda e verso l’alto) su ciascun petalo. In questo modo il petalo sarà assottigliato nella parte centrale, e curvato verso l’alto.

Fai asciugare i fiori con le punte verso l'alto

Metti ad asciugare i fiori in delle ciotoline di varie muisure, piegando i petali leggermente verso l’interno. Chiudi uno dei due fiori piccoli, su se stesso, mettendo al centro una piccola pallina di glassa.

Assembla il crisantemo

Assembla il crisantemo, sovrapponendo i vari fiori leggermente sfasati l’uno rispetto all’altro (incollandoli con colla edibile o una goccia d’acqua), a partire dai più grandi.

Crisantemo Biciè

Biciè, questo crisantemo è per te! ;)

9 commenti

  • Mimmo Gagliardi

    (2 dicembre 2011 - 11:34)

    Spettacolare Deb, come sempre!

    • Claudia Deb

      (2 dicembre 2011 - 14:12)

      Grazie Mimmo…. sicuramente un fiore dal significato speciale!! :)

  • Fabrizio Scarpato

    (2 dicembre 2011 - 11:48)

    L’ispettore Michelin ringrazia e gioisce. Sommessamente, e con una punta d’invidia per Bicié.

    • Claudia Deb

      (2 dicembre 2011 - 14:14)

      gioiamo insieme :)

  • Giancarlo Maffi

    (2 dicembre 2011 - 13:13)

    Bicie’, il solito fortunato….

    • Claudia Deb

      (2 dicembre 2011 - 14:15)

      ehhehheh ognuno ha quel che merita!! hihiihih :))))

  • Romina Sodano

    (2 dicembre 2011 - 14:00)

    La Deb scopre il crisantemo …. e noi festeggiamo la sua entrata nel GUINNESS delle RARITA’ FLOREALI …. ahahhahahaha ;DDD

    Molto significativo il sorriso fine gemè ahahhahaha
    <3<3<3

    • Claudia Deb

      (2 dicembre 2011 - 14:16)

      eh eh eh sapevo che avresti notato il sorriso accennato…. :))))

  • roberta.raja

    (2 dicembre 2011 - 15:02)

    Bella la foto, bello il crisantemo…
    cosa devo fare per farmi dedicare un fiore!??

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