Il cake design di Claudia Deb. Spuma di ricotta al liquore di mirto e cardamomo

16/8/2013 2.4 MILA LETTURE


spuma di ricotta al liquore di mirto e cardamomo

di Claudia Deb

Un dolce al cucchiaio dal gusto particolare e dal profumo intenso del liquore tipico della Sardegna.

Tutorial spuma di ricotta al liquore di mirto e cardamomo

Ingredienti:
250 g ricotta
100 g panna
100 ml liquore di mirto
70 g zucchero
2 tuorli
q.b. semi di cardamomo

Procedimento:
Lavora i tuorli e lo zucchero con una frusta. Versa il liquore di mirto. Mescola il tutto e cuoci a bagnomaria. Fai raffreddare. Setaccia la ricotta. Monta la panna. Unisci ricotta, panna, crema e amalgama delicatamente. Riponi in frigo per almeno 4 ore. Con l’aiuto di un sac a poche, disponi nei bicchierini. Decora con semi di cardamomo. Metti in frigo fino al momento di servire.