Il panino di Luca Cai: lingua di vitello

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Il panino di Luca Cai

Ecco il panino di Luca Cai, uno dei migliori locali di trippa&C. di Firenze di cui siamo gran tifosi

Ingredienti
Lingua di vitello (no di vitellone ) lessata precedentemente in acqua, per due ore senza aggiunta di sale
Insalata riccia
Rucola
Champignon ancora bellini chiusi
Pecorino Toscano semi stagionato
Olio ,sale e pepe limone

Preparare, in un vassoio il carpaccio di lingua, minimo due strati e condire strato strato con olio, limone, sale e pepe
Lasciare marinare per minimo una ora.

Riempire il panino, assicurandosi di bagnare bene con il sughetto della marinatura.

a cura di Marina Alaimo

 

Un commento

  • leo

    (26 agosto 2014 - 12:05)

    Bòno ! il Cai ci sa fare con quei prodotti, anche in trasferta

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