Presso Città della Scienza, Via Coroglio 57/104
Tel. 081.3723720
www.cittadelgusto.it
Adesso che viene la bella stagione voglio dare un consiglio a chi resta in città. fate un salto a Città del Gusto per provare la cucina di Gianluca D’Agostino. Si tratta di uno stile semplice e non costruito, molto efficace e didattico sui sapori, leggera e in linea con il mare e la voglia di leggerezza che invadono con il caldo la testa della gente. Ecco, per esempio, qualche titolo: tartara di pesce stella, insalata di mele annurche salsa allo yogurt, insalata di spinaci seppie e provolone del monaco, tortino di rape e patate, salsa d’aglio dolce tartufo nero di Bagnoli, e ancora, polpo e patate. Tra i primi, mezzi paccheri totanetti e piselli, taccozzette di Gragnano agnello fave e pecorino, ravioli di ricotta e mozzarella di bufala alla pescatora. E poi, tra i secondo, petto d’anatra con asparagi e uova di quaglia, sgombro arrosto con carciofo alla romana salsa di piselli, pesce bandiera alla pizzaiola, “panzerotti” di calamari. C’è un po’ tutta la regione anche se il cuore batte in Irpinia, in modo molto immediato e diretto: con Paolo de Cristofaro (inutile parlarvi del vino…), abbiamo passato un paio di serate dopo le degustazioni e devo dirvi che mi sono trovato bene, mangiando alla carta quello che c’era. Napoli è un po’ restia ad arrivare sin qui, ma vi assicuro che ne vale la pena quando avete voglia di uscire dal solito percorso cittadino per avventurarvi in qualche aggiornamento in corso nel resto della regione e in Italia. Chiudo con qualche dessert: pera farcita di ricotta al pepe rosa, pastiera napoletana, tartelletta agli agrumi salsa al basilico dolce, mousse alllo yogurt con fragole e riduzione di aceto balsamico, cornetto e cappuccino, tiramisù alle ciliege. La sala è minimalista, giovanile. Pagherete sui 40 euro, massimo 45, per un pasto completo.