Terra Madre Day
Il 10 dicembre in 120 paesi Slow Food celebra
il cibo buono, pulito e giusto
Il 10 dicembre 2011 in tutto il mondo si terrà il Terra Madre Day.
Una giornata di festa per tutti gli aderenti alla rete di Terra Madre e a Slow Food: soci, produttori dei presìdi, comunità del cibo, cuochi, accademici, giovani e musicisti.
Giunti alla terza edizione possiamo ormai dire che sia una consuetudine per il nostro movimento, una piacevole abitudine quanto mai importante per far sentire che esistiamo, che siamo presenti sui territori con la nostra capacità di prenderci cura delle porzioni di Pianeta che ci sono state affidate, per renderle produttive e garantendole alle future generazioni.
I festeggiamenti puntano l’attenzione sull’importanza del “mangiare locale” e sul diritto di tutte le comunità a rivendicare l’accesso al cibo di qualità, sulla necessità di salvaguardare la biodiversità agricola e alimentare, campo in cui Slow Food lavora da anni con i suoi progetti, e di promuovere la produzione alimentare di piccola scala, basata sulle comunità locali, che conserva saperi e tradizioni capaci di indirizzarci verso un futuro migliore. Prosegue, in questa occasione, la campagna di raccolta fondi per la realizzazione di mille orti in Africa, la nuova sfida di Slow Food per creare orti nelle scuole, nei villaggi e nelle periferie delle città africane.
Il progetto “Mille orti in Africa” garantisce la formazione a contadini e giovani, favorisce la conoscenza dei prodotti locali e della biodiversità, promuove il rispetto dell’ambiente, rafforza lo spirito di collaborazione. Fare un orto, inoltre, significa garantire alle comunità locali la disponibilità quotidiana di cibo sano e fresco, migliorare la qualità della vita, fare economia.
virtuose consuetudini
pratiche sapienti del mangiare locale
Agriturismo Carretiello – contrada Carretiello – Roccadaspide (Sa)
10 dicembre 2011 ore 20,00
Al centro dei festeggiamenti il sentirsi parte comune in causa nella difesa della nostra Terra Madre e dei produttori che lavorano nel rispetto dell’ambiente, della cultura e delle tradizioni locali. La nostra condotta celebra questa giornata con una cena a base di prodotti che provengono esclusivamente dalle buone pratiche della terra della contrada Carretiello di Roccadaspide, nella valle del Calore salernitano, nell’area del Parco Nazionale del Cilento.
E per tutti noi l’opportunità di condividere con agricoltori e artigiani, i piatti sapientemente curati dalla famiglia Coviello (v. menù allegato)
La cena inizierà alle ore 20,00
Costo della serata per i soci Slow Food: € 25,00 – aspiranti soci: € 28,00
Parte del ricavato verrà devoluto al progetto “Mille Orti in Africa”
Pernottamento in agriturismo con sistemazione in camera doppia e prima colazione: € 25,00
Info e prenotazioni: 329 6330371 – email g.capacchione@libero.it
Agriturismo Carretiello: tel. 0828 742168 – email info@agriturismocarretiello.com
Slow Food Cilento
Fiduciario Giancarlo Capacchione
MENU 10 DICEMBRE 2011
ANTIPASTO
Fagioli di Controne con scarola, tozzeti di pane croccante e olio extra-vergine novello
Pan cotto con cipolle
Verza con carne di maiale e tocchetti di patate
Pizzette fritte con sugo di pomodoro
PRIMO
Cavatielli al sugo con ricotta stagionata
SECONDO
Uovo di gallina ruspante cotto nel sugo con contorno di bietola,scarola e cicoria selvatica
FRUTTA
Caldarroste
Fichi secchi ripieni e glassati al cioccolato
DOLCE
Calzoncini ripieni alla crema di castagne
Zeppole
Vino KLEOS 2009 di Luigi Maffini – S. Marco di Castellabate
Vino di produzione propria di Aglianico, Barbera & Sangiovese