Tartufo d’oro e omaggio al tartufo istriano
Sono due gli eventi che si sono svolti nell’ambito delle giornate del tartufo istriano e che hanno visto partecipare due ristoranti campani, LA TORRE DEL SARACINO di Vico Equense e IL PAPAVERO di Eboli, che fanno ormai parte dell’elite della gastronomia campana. La manifestazione si è svolta il 21 ottobre in ISTRIA, regione della Croazia che intende promuovere il suo territorio splendido attraverso alcuni magnifici prodotti, in primis l’eccellente “Tartufo bianco” che è stato servito sugli ottimi piatti realizzati dagli chef campani Gennaro Esposito (Torre del Saracino) che, aiutato dai collaboratori Salvatore La Ragione e Domenico Iavarone, ha realizzato una splendida cena di gala, culminata con uno spettacolare e simbolico Babà napoletano, realizzato dalla sua compagna Vittoria Aiello. Ad accompagnare il cibo i vini di Pietracupa e Montevetrano. Il 22 ottobre e Maurizio Somma e Fabio Pesticcio (Papavero) hanno cucinato un piatto, “Brodo di gallina, con polenta, cicoria, uovo e tartufo”, con il quale hanno partecipato al Festival <Tartufo d’oro> insieme ai colleghi di altre nazioni come la Spagna (Ochoco di Madrid-chef Aberto e Sergio Freile), la Francia (La Petit maison di Cucuron-chef Eric Sapet), la Slovenia (JB restaurant di Ljubjana-chef Janez Bratoz) e i padroni di casa della Croazia con Navigare reastaurant di Novigrad-chef Marin Rendic.
Le due serate hanno riscosso un grande successo nell’ambito degli scambi interculturali tra paesi diversi ed in particolare Croazia e Italia con le due splendide regioni Istria e Campania protagoniste.
Hanno partecipato all’evento alla presenza delle autorità istriane,Ivan Jakovcic-Presidente della Regione Istria,Veljko Ostojic-membro della giunta e Denis Ivosevic-Assesore Regionale al turismo e promotore della manifestazione, Fausto Arrighi responsabile Michelin Italia, Guido Ferraro editore napoletano e coordinatore dell’evento con Teresa Troncone, Livia Iaccarino del Don Alfonso, Silvia Imparato di Montevetrano, Sabino Loffredo di Pietracupa, Giovanni Assante della pasta Gerardo Di Nola, Salvatore De Gennaro e Annamaria Cuomo de La Tradizione di Seiano che hanno fatto conoscere gli splendidi prodotti della nostra terra.
Io resto con il rimpianto di non essere potuto essere presente all’ultimo minuto.