Il VINerdì di Garantito igp: Lambrusco Incantabis di Fondo Bozzole

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Lambrusco Mantovano Incantabiss 2013 Fondo Bozzole
Lambrusco Mantovano Incantabiss 2013 Fondo Bozzole

di Angelo Peretti

Nel dialetto mantovano l’incantabiss è l’incantatore di serpenti. A Poggio Rusco chiamavano così Arnoldo Mondadori. Ora è il nome di un vino che ne onora la memoria. Un Lambrusco Mantovano bio fatto con la varietà Ruberti. Ha il frutto carnoso e la vena tannica adatti alla cucina di quelle parti.

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