Involtini di verza

Ingredienti per sei persone:

1 verza di media grandezza
250 g di prosciutto crudo a pezzetti
2 salsicce
300 g di provola affumicata
3 uova
olio extravergine di oliva
formaggio grattugiato
pane raffermo
salsiccia
pepe
sale

Pulite e lavate accuratamente la verza sotto acqua corrente. Staccate poi le foglie e sbollentatele leggermente; imbottitele con gli ingredienti indicati che vanno precedentemente amalgamati in un recipiente a parte con aggiunta di un filo di olio. Fermate ogni foglia con uno stuzzicadenti e quindi passate in forno per una ventina di minuti finché non si cuociono.

La Colombaia – Capua