Involtini farciti con contorno di piselli

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Ingredienti per 4 persone:

4 fettine di carne di bufalo
300 gr di piselli freschi
150 gr di pancetta
salsiccia e 2 uova sode
cipolla, olio, sale e pepe q.b.

Soffriggere la cipolla e la pancetta, quindi unire i piselli freschi, sale e pepe. Fare impasto di salsiccia e uova sode e farcire ogni fettina. Arrotorarle e chiuderle con stuzzicadenti. Cucinare gli involtini con la cipolla.

Agriturismo Villa Matilde, Cellole. Caserta