Champagne è sinonimo di eleganza, passione, cultura, savoir-vivre.
Parole e inchiostro non bastano mai a raccontare un mito incomparabile, ispiratore delle arti e testimone della storia.
L’unicità dello champagne nasce dal suo terroir irriproducibile, i metodi di lavorazione codificati da un’esperienza antica e le leggi severe che regolamentano la produzione.
Champagne è un impero di trentunomila ettari di vigna e trecento milioni di bottiglie spedite ogni anno in tutto il mondo.
JACQUART, CREATURA DEI VIGNERON
Reims, 1962: un gruppo di trenta vigneron, uniti dal desiderio di creare una nuova, importante maison de Champagne, fonda a Reims la Société Anonime Champagne Jacquart.
La sede è un imponente palazzo datato 1896, tra le più belle dimore della cittadina. Sulla facciata dell’edificio, gli artisti Blanc e Guillonnet creano cinque mosaici dedicati all’elaborazione dello champagne. La fama dei pregiati mosaici, consacrati monumento nazionale e ispiratori della gamma Mosaïque, si diffonde rapidamente, ma l’emblema scelto per rappresentare la maison è la scultura Cheval de la Renommée, opera di Antoine Coysevox, artista prediletto di Luigi XIV, che, realizzata in due copie, si può ammirare a Parigi in place de la Concorde e all’ingresso del Jardin des Tuileries.
Per Jacquart, scegliere l’eroico Cheval a simbolo della maison sottolinea il fil rouge che lega Reims, nella cui cattedrale si incoronavano i sovrani di Francia, e la vicina capitale.
Champagne Jacquart nasce nelle cantine storiche di rue de Mars e nelle moderne cave di rue de Gosset. L’entusiasmo dei vigneron, fedeli conferitori delle uve e primi consumatori di Jacquart, la tecnologia e i tempi di affinamento adeguati danno alla luce uno degli champagne più amati dai connaisseur di tutto il mondo.
LA FILOSOFIA
Rispetto della tradizione: questa è la filosofia di Jacquart. Il capo cantiniere Richard Dailly sottolinea che “l’esperienza, la professionalità, il contributo del tempo che passa e la dedizione degli uomini garantiscono la sapienza nella creazione dei nostri champagne”.
Ottocento vigneron di Reims, uniti nella Alliance Champagne, hanno scelto di legarsi a Jacquart con contratti di fornitura pluriennali, garantendo alla maison uve di elevata qualità, da loro curate durante tutto l’anno.
“I vigneron”, dice il presidente di Jacquart, Laurent Gillet, “coltivano la vite con professionalità, e torchiano le uve nello stesso luogo di raccolta per preservarne la freschezza. Loro sono i primi, orgogliosi, testimonial di Jacquart”. Louis-Charles Pluot, direttore marketing, aggiunge: “Possiamo così selezionare i migliori vini base dai migliori vigneti per l’assemblaggio dei nostri champagne, che nascono solo dalla prima spremitura, il pregiato mosto fiore”.
Dopo la pressatura, ogni cru viene vinificato separatamente, per valorizzarne il carattere e creare assemblaggi di grande eleganza. Completata la lenta rifermentazione in bottiglia, lo champagne rimane almeno tre anni in affinamento sui lieviti prima della sboccatura. Il dégorgement, il dosaggio e la tappatura sono seguiti da ulteriori nove mesi di invecchiamento in cantina prima della spedizione.
LA VENDEMMIA 2005
I rigori dello scorso inverno hanno preservato le gemme: le frequenti gelate hanno impedito fioritura anticipata e problemi sanitari. Nei mesi seguenti, grazie a temperature fresche e umidità contenuta, le uve hanno iniziato la maturazione in modo eccellente; il caldo secco di agosto e settembre ha completato l’opera.
Iniziata a metà settembre, la vendemmia si è protratta per circa 30 giorni, e Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier sono stati raccolti nel momento più propizio, quando sia acidità che zuccheri avevano raggiunto l’apice quantitativo. La resa è piuttosto elevata, 13mila kili per ettaro: quantità superiori alla Denominazione che andranno a rimpolpare la riserva qualitativa, indispensabile per dare continuità di gusto alle cuvée.
Una vendemmia ideale quindi, che Jean-Marc Pottiez, direttore generale della Jacquart Associés Distribution, sintetizza così: “L’andamento climatico regolare ci ha permesso di raccogliere uve di ottima qualità. Jacquart può contare su una selezione di 130 cru diversi e importanti riserve di cantina, presupposti che fanno immaginare una qualità eccellente per tutte le nostre cuvée”.
LE CIFRE
• 800 vigneron associati
• 960 ettari di vigneto, situato principalmente sulla Grande Montagne di Reims, la Vallée de la Marne e la Côte des Blancs
• varietà delle uve: Pinot Meunier 45%, Pinot Nero 30%, Chardonnay 25%
• 130 cru, fra i migliori della Champagne, tra i quali 10 grand cru e 22 premier cru (Ay, Verzy, Marmery, Vertus, Chouilly, Verzenay…)
• 160 punti di spremitura nei vigneti
• 7 ettari di cantine e locali di vinificazione a Reims
• 55.000 metri quadri di sale interrate ripartite su tre livelli fino a 20 metri sottoterra, con una capacità complessiva di 32 milioni di bottiglie
• 2 cantine di remuage per 1.200.000 bottiglie
• quinta casa della Champagne con 8.000.000 bottiglie prodotte all’anno di cui il 35% esportato (80% in Europa, 10% negli USA)
JACQUART: IL MERCATO ITALIA
Con centoventimila bottiglie vendute all’anno, Jacquart si colloca fra i dieci champagne preferiti dal mercato italiano.
Il marchio, reperibile unicamente nel “canale tradizionale”, è distribuito in Italia dalla Fratelli Rinaldi Importatori di Bologna.
L’azienda, fondata nel 1957, è di proprietà di Giuseppe Tamburi, presidente e amministratore delegato. Tra i brand distribuiti in esclusiva, Porto Taylor’s, Cognac Camus, Batida de Côco e Cesarini Sforza, per un fatturato complessivo di ventidue milioni di euro, quintuplicato dal 1993 a oggi.
Il direttore marketing Piero Valdiserra spiega così il successo della Rinaldi: “Cerchiamo di trasmettere al mercato la nostra cultura sui prodotti in maniera diretta, attraverso incontri e degustazioni”. Non a caso Valdiserra, studi umanistici e una passione per Orazio, ha dato vita a Gaudio, cenacolo bolognese che fa proprio il pensiero oraziano applicando i piaceri della vita al buon vino e cibo.
LA GAMMA JACQUART
• Brut Mosaïque: Chardonnay 50%, Pinot Nero 35%, Pinot Meunier 15%. La premiata cuvée base della maison ha colore dorato chiaro, perlage fine, profumo fresco d’uva con note di crosta di pane, gusto equilibrato con finale persistente. Prezzo orientativo in enoteca: 25 euro.
• Brut Rosé Mosaïque: Pinot Nero 48%, Chardonnay 35%, Pinot Meunier 17%. Una piacevole riscoperta, e una nuova, preziosa boîteda collezione, per questo champagne con nuance arancio chiaro, perlage fine e abbondante, profumo di frutta secca e candita, sapore fresco e armonioso con note di ciliegia e mandarino. Prezzo orientativo in enoteca: 36 euro.
• Brut Blanc de Blancs Mosaïque Millésimé: Chardonnay 100%. Tutta l’eleganza della maison si esprime in questa cuvée dal colore oro con riflessi verdolini, perlage finissimo, bouquet fine e maturo con sentori di frutta bianca e pasticceria, gusto fresco con note di agrumi, albicocca, miele.
Prezzo orientativo in enoteca: 36 euro.
• Cuvée Allegra Millésimé: Chardonnay 45%, Pinot Nero 55%. I ventidue migliori cru della regione per uno champagne che è pura joie de vivre. Colore giallo paglierino brillante, effervescenza persistente, bouquet ampio con note di fiori bianchi e pan grigliato, tipiche dello chardonnay, arricchite dagli aromi fruttati e persistenti del pinot noir.
Prezzo orientativo in enoteca: 65 euro, con astuccio.
• Brut de Nominée: Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%. Champagne haut-de-gamme creato con uve provenienti da premier e grand cru, quattro anni di affinamento sui lieviti. Colore oro chiaro, spuma copiosa, perlage finissimo, profumo ampio con sensazioni di agrumi, pesca, melone; sapore fresco con note di pompelmo e limone verde; lunga persistenza aromatica.
Prezzo orientativo in enoteca: 70 euro, con astuccio.
• Cuvée Katarina: Chardonnay 35%, Pinot Nero 65%. La “gemma” della maison: l’essenza delle migliori vendemmie e oltre sei anni di affinamento sui lieviti per questo “late bottled multivintage” champagne. Colore oro intenso, brillante, fine effervescenza, bouquet ricco con note fruttate, gusto ampio, raffinato, di femminile opulenza.
Prezzo orientativo in enoteca: 75 euro, con astuccio.
PRESS INFOS:
Francesca Facchetti – Tel+fax 030.711432 – Cell 333.3216327 – E-mail frfacchetti@libero.it