Ingredienti per 10 persone
200 gr lenticchie
200 gr fave
200 gr fagioli di Controne
100 gr mais
200 gr di grano di Caselle in Pittari
100 gr di avena
100 gr di cicerchie
200 gr di ceci di cicerale
olio extravergine di oliva
1 cipolla
1 spicchio di aglio
sale
Fate cuocere in acqua salata, a fuoco lento, lenticchie, fave, fagioli, mais, grano, avena, cicerchie e ceci. Preparate in una pentola l’olio extravergine di oliva e fate friggere la cipolla e lo spicchio di aglio. Dopo che i legumi sono cotti, versateli nel battuto di cipolle e fateli insaporire rigirandoli nella pentola dell’olio fritto.