Lunedì 8 ottobre a Modena in occasione di Gusto Balsamico Slow Food presenta Osterie d’Italia 2008
Assegnata la chiocciola a 18 locali campani
Lunedì 8 ottobre, alle ore 10.30 alla Fiera di Modena, nell’ambito della prima edizione di Gusto Balsamico, rassegna degli aceti del mondo e dell’agrodolce, si presentata l’edizione 2008 di Osterie d’Italia -Sussidiario del mangiarbere all’italiana, disponibile in libreria dal 10 ottobre.Carlo Petrini, presidente Slow Food, e la curatrice della guida, Paola Gho, premieranno i 210 locali che sono stati insigniti del simbolo della chiocciola, «per l’ambiente, la cucina, l’accoglienza in sintonia con la filosofia Slow Food».Giunta alla diciottesima edizione, Osterie d’Italia è diventata sinonimo di Slow Food, di cucina di qualità, di luoghi accoglienti. Gli indirizzi consigliati dalla guida sono 1700, in Italia e nel Canton Ticino, tra cui 167 novità. La scheda descrittiva di ciascuno racconta luoghi, personaggi e cucina, evidenziando i piatti più significativi della tradizione regionale; oltre alla “chiocciola”, il sussidiario evidenzia 465 “bottiglie”, a segnalare una carta dei vini particolarmente ricercata e curata, e 216 “Locali del buon formaggio” che vantano una selezione di prodotti caseari ricca e interessante.La guida riserva uno spazio particolare alle antiche osterie e ai nuovi luoghi di convivialità, proponendo itinerari alla scoperta delle ombre di Venezia, della cucina di strada a Napoli, dei farinotti liguri, dei trippai di Firenze, delle trattorie dello stoccafisso di Ancona, dei grotti ticinesi, dei fornelli pugliesi, dei chioschi del Poetto cagliaritani e altri ancora.Ritorna il Dizionario gastronomico regionale notevolmente ampliato rispetto all’edizione scorsa: 1768 definizioni chiare e concise per orientarsi tra i piatti della cucina di tradizione delle regioni italiane. La più significativa novità di quest’anno è la segnalazione dei locali accessibili ai disabili e delle cucine che preparano piatti senza glutine. Slow Food, movimento nato all’insegna del diritto al piacere, compie così un atto concreto per garantire a tutti la fruibilità del piacere gastronomico.Osterie d’Italia ormai da quasi vent’anni si distingue per la ricerca di locali con caratteristiche particolari, basate su autenticità dei sapori e fedeltà agli usi gastronomici regionali, e che mantengono un legame ideale con le vecchie osterie e il gusto per l’incontro, l’accoglienza e la convivialità. Nello stesso tempo, resta costante l’attenzione al prezzo: al di sopra di una certa soglia, 35 euro a persona vini esclusi, non si entra nella guida. Indiscussa l’affidabilità delle segnalazioni, alle quali contribuiscono oltre 400 collaboratori, rappresentanti dell’associazione Slow Food Italia, i quali visitano periodicamente i locali su tutto il territorio nazionale.Osterie d’Italia 2008 Sussidiario del mangiarbere all’italianaSlow Food EditoreA cura di Paola GhoIn libreria 20,14 euro Le osterie premiate con la “chiocciola” in Campania sono:(in grassetto le osterie inserite nel 2008 tra le chiocciolate e che non lo erano nella scorsa edizione):Abraxas – Pozzuoli (Na) – 081 8549347Angiolina – Pisciotta (Sa) – 0974 973188Antica trattoria Martella – Avellino – 0825 32123-31117Fenesta verde – Giugliano in Campania (Na) – 081 8941239Grillo d’oro – Bisaccia (Av) – 0827 89278‘A paranza – Atrani (Sa) – 089 871840‘E Curti – Sant’Anastasia (Na) – 081 8972821Il focolare di Loretta e Riccardo – Barano d’Ischia (Na) – 081 902944La Marchesella – Giugliano in Campania (Na) – 081 8945219La pergola – Gesualdo (Av) – 0825 401435La torre – Massa Lubrense (Na) – 081 8089566Le quattro fontane – Casagiove (Ce) – 0823 468970Lo stuzzichino – Massa Lubrense (Na) – 081 5330010Osteria del gallo e della volpe – Ospedaletto d’Alpinolo (Av) – 0825 691225Taverna dell’arte – Napoli – 081 5527558Trattoria Di Pietro – Melito Irpino (Av) – 0825 472010Valleverde – Atripalda (Av) – 0825 626115Viva lo re – Ercolano (Na) – 081 7390207Ufficio stampa Slow FoodVia della Mendicità Istruita, 1412042 Bra (Cn)0172 419615/ 45/ 53 /66 press@slowfood.it
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