Le ricette degli agriturismo: cicoria e fagioli di Le Vigne a Galluccio

26/5/2011 12.8 MILA LETTURE

Cicoria e fagioli

Ingredienti per 4 persone:
• 200 gr. Di fagioli cannellini
• 500 gr. Di cicoria
• 1 spicchio d’aglio
• Olio e sale q.b.

Preparazione – tempo 30 min. c.a per la preparazione e cottura

Lessare la cicoria ed i fagioli, separatamente.

In un tegame far soffriggere uno spicchio d’aglio e aggiungere la cicoria lessata.

Far saltare qualche minuto ed aggiungere un bicchiere d’acqua, i fagioli ed il sale.

Far cuocere per circa 5/10 min senza che l’acqua di cottura sia completamente sfumata.

Ricetta dell’Agriturismo Le Vigne (Galluccio)  raccolta da Marina Alaimo