Le ricette degli agriturismo | Rape e patane Da Baffone in Irpinia

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Rape e Patate, agriturismo Da Baffone

8 patate di media grandezza – 5 fascetti di foglie di rapa (broccoli) – 3/4 cucchiai di strutto – 2 spicchi di aglio – sale q.b. – peperoncino q.b

Lessare le patate con tutta la buccia, pelarle e schiacciarle usando la forchetta o lo schiacciapatate.
Lavare e lessare le foglie di rapa più tenere, quindi colarle dopo pochi minuti e strizzarle bene.
Tagliare le rape e mischiarle con le patate schiacciate.
Far soffriggere l’aglio e il peperoncino nello strutto, farvi insaporire le rape e le patate per una decina di minuti.

Ricetta dell’agriturismo Da Baffone a San Michele di Serino raccolta da Marina Alaimo

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