Commenti a: Mercato San Severino. Casa del Nonno 13 di Raffaele Vitale

Di: Luciano

Luciano — Sun, 21 Mar 2010 11:22:58 +0000

Sabato 10 aprile sarò lì da voi. Mi aspetto un grande e sontuosa accoglienza

Di: Giuseppe Grammauta

Giuseppe Grammauta — Sun, 21 Mar 2010 10:05:43 +0000

Spero che presto si organizzi una “discesa” ma auspico anche una Tua “salita”.

Di: luciano pignataro

luciano pignataro — Sat, 20 Mar 2010 23:03:25 +0000

Comunque Fabrizio, le zuppe di legumi misti sono un tormentone della fame gastronomica contadina italiana. Ogni regione ha il suo. Il misto di legumi, come il blend nel vino, ha il grande vantaggio di riequilibrare i difetti di una cultuvar: il concetto del monovarietale, come del monovitigno, è figlio del lusso calorico degli ultimi tre decenni.
Dalle mie parti, in Cilento, una cosa simile alla mesciua si chiama cicciata. Si fa il primo maggio e se scendi con il Maffi a cogliere mozzarelle per il Salone ti farò provare quella fantastica di Giovanna Voria di Corbella.
In questo caso la cultivar è unica, ma tanto siamo tutti ricchi e ce lo possiamo permettere.
Slow Food Campania proporrà, nel 2011 o nel 2012, una manifestazione nazionale interamente dedicata ai legumi.
Besos

Di: fabrizio scarpato

fabrizio scarpato — Sat, 20 Mar 2010 18:33:20 +0000

Lo spezzino è come il cinese: te, te chini chi o te chini ciù ‘n là?
E’ un classico. ;-)) Scusate.

Di: giancarlo maffi

giancarlo maffi — Sat, 20 Mar 2010 18:25:21 +0000

e poi chiudo: questa è stupenda fabrizio: “si pronuncia alla cinese”.

ma ti si puo’ clonare pari pari ?

Di: fabrizio scarpato

fabrizio scarpato — Sat, 20 Mar 2010 18:17:29 +0000

E’ una zuppa di piuttosto densa di fagioli bianchi, ceci e grano: un filo d’olio, una macinata di pepe e anche pane casereccio in accompagnamento.
Piatto povero dell’entroterra delle CinquTerre e dello spezzino, proteico. Significa miscuglio, mescolanza. C’è quel che c’è, insomma. Forse rastrellando quanto cadeva dai sacchi di granagli e nel porto.
Si pronuncia alla cinese, scandendo la esse e la c con accento sulla u, senza …sciare :-)

Di: giancarlo maffi

giancarlo maffi — Sat, 20 Mar 2010 18:15:34 +0000

e @ grimaldi si, in effetti. ma laggiu’ solo fagioli. mica tutto quello che mettete voi, mi pare anche ceci e grano, ricchi liguri quasi toscani sparagnini ma non sempre:-)

Di: Luigi Grimaldi

Luigi Grimaldi — Sat, 20 Mar 2010 17:51:40 +0000

Scusa l’ignoranza Fabrizio: cosa è la mesciua?

Di: fabrizio scarpato

fabrizio scarpato — Sat, 20 Mar 2010 17:39:50 +0000

Non vorrei interrompere il vostro idillio, ma il paragone ciclistico mi attizza ;-)
Ebbene la netta sensazione vedendo i piatti e seguendo il racconto, e sottolineo racconto, è quella del ciclista che dopo la salita, dopo la fatica, scollina e vede l’orizzonte, la luce, i colori.
Nonno 13 sembra un po’ una discesa bella col mare sullo sfondo, pedalando senza sentire la catena, ebbri di gioia, canticchiando.
Dopo le fatiche costrette della salita buia, la gioia della luce: lo scatto in salita, per andarsene, ma anche per abbreviare la sofferenza, per ritrovare se stessi, possibilmente con gli altri, tra gli altri.
Una curiosità, da spezzino: ma quella definita come zuppa di fagioli, non assomiglia tanto alla mia “mesciùa”?

Di: Luciano

Luciano — Sat, 20 Mar 2010 17:16:37 +0000

Sei proprio una mezza recchia…-)
Ti meriti una pacca sulla spalla e un pizzicotto sul sedere:-)))

Di: giancarlo maffi

giancarlo maffi — Sat, 20 Mar 2010 17:06:47 +0000

ho la vaga sensazione , caro pigna, che fra la mia modesta rece ed il tuo clamoroso cappello sotto-sopra si siano squagliati come neve al sole alcuni ” delicati ” personaggi e fans club di indubbie provenienze.

bene cosi’.

————- un flash orgasmatico mi sovviene—————— un uomo solo si staglia al comando.

è maffi è maffi , sulla sua colnago fatta su misura, e tiene il manubrio con una sola mano, che con l’altra si sta ingollando un doppio pacchero al sugo del nonno.

è stato il sogno di stanotte. perchè non raccontarlo?

Di: Lello Tornatore

Lello Tornatore — Sat, 20 Mar 2010 11:35:25 +0000

Che gioia leggerti, caro Giancarlo! Pensavo fossi sparito dalla Campania, ma vedo che non riesci a farne a meno della nostra terra. Sarà ‘o mare, sarà ‘o sole, o sarà come si magna e come si beve qui, che ti attizza tanto?
Complimenti a Casa del nonno 13, che su dei” classici ” della nostra terra come lo spaghettone alici e noci, riesce a innestarci altre perle del territorio come i broccoli, con grande maestria e coordinazione! Ma complimenti anche a te che riesci a raccontarci così bene queste sensazioni ,che è come se fossimo al tavolo insieme a te!