Messina, 25-27 settembre. Slow Fish, la tre giorni sullo Stretto


Slow Fish 2015

Slow Fish 2015

Programma

Venerdì 25 settembre Calabria Sede della Lega Navale sez. di Reggio Calabria Sud (lungomare Pellaro RC)

17.30 –  Workshop-confronto inaugurale sul tema: “Mangiamoli Giusti”.

  • Istituzioni, associazioni di categoria e operatori si confronteranno sui temi: Le normative, i modelli di legalità applicati alla filiera del pesce, l’Interazione come progetto comune.
  • La montagna sullo Stretto, un possibile progetto sinergico tra il Parco Nazionale d’Aspromonte e il Parco Horcynus Orca.
  • Le esperienze e i progetti dei GAC in Calabria
  • Slow Food Sicilia, Slow Food Calabria, La Lega Navale di Reggio Calabria presentano il Progetto: “SLOWIND” una vela buona, pulita e giusta, per conoscere lo Stretto.

19.30  –  Attività, progetti, esperienze delle Condotte Calabresi

20.30 – Laboratorio-Degustazione sui temi di “Mangiamoli Giusti”: Dalla Stroncatura alle ricette della tradizione gastronomica familiare del “pescato povero”, un esemplare mix tra il consumo consapevole e le pratiche anti-spreco, fondamento della Dieta Mediterranea di Riferimento.

Sabato 26 settembre Sicilia Parco Horcynus Orca – Messina

10.00 –  Laboratorio del Gusto “Il pescato dello Stretto di Messina”

11.00 – Presentazione di attività da parte dell’istituto Comprensivo “Villa Lina Ritiro”

16.00 – Laboratorio del gusto diversità gastronomiche delle acciughe dei mari siciliani:

l’acciuga di Aspra (Bagheria), del Furiano (Acquedolci), di Sciacca, la Masculina da Magghia (Catania) e la sarda sulla canna di Selinunte.

18.00 – Laboratorio del Gusto sul totano rosso eoliano

19.00 – Workshop: la biodiversità ittica, una ricchezza sottovalutata, anche dalla ristorazione.

21.00 – Degustazione sui temi di Mangiamoli giusti

Slow Fish 2015

Slow Fish 2015

Domenica 27 settembre Sicilia Parco Horcynus Orca – Messina

12.00 – Laboratorio del Gusto “Archestrato da Gela, precursore dei tempi” ed un’antica ricetta “U pruppu

‘nta butti”

17.00 – Attività delle condotte e dei GAC siciliani Dibattito: Il pesce e la salute

18.00 – Workshop: Modelli di legalità applicati alla filiera del pesce

19.30 – Laboratorio del Gusto pesci d’ombra (Lampughe e ‘nfanfuli)

21.00 – Degustazione sui temi di Mangiamoli giusti

 

Presso L’Horcynus Orca sarà allestita una mostra fotografica e di sculture sui temi dello Stretto di Messina