Napoli, 12 settembre. Mise en Place a Malazè con Abraxas e Cantine Astroni

Romina Sodano e Claudia Deb - Foto di Luciano Furia

La Mise en place a Malazè con Abraxas e Cantine Astroni

Lunedì 12 Settembre
Napoli ore 19.30

LA CENA IN VIGNA

Mise en Place e il ristorante Abraxas, nell’ambito della VI edizione di Malazè, nelle strutture delle Cantine Astroni (via Sartaria 48, Napoli), presentano una cena evento mirata a far conoscere i prodotti dell’orto e del mare che caratterizzano il territorio dei Campi Flegrei. La serata avrà inizio con visita ai vigneti delle Cantine Astroni e aperitivo in terrazza con spumante di falanghina brut Strione. In questa occasione sarà proposto un menù elaborato dallo chef Pasquale Torrente e Nando Salemme del ristorante Abraxas. Pasquale Torrente sarà presente con le sue alici e colatura di Cetara, Nando con i prodotti di terra, le Cantine Astroni con i vini dei Campi Flegrei. Dulcis in fundo dalla squadra Mise en Place la cake designer Claudia Deb presenterà una splendida torta in tema.

Menù

Antipasti:

- Tortino di alici e melanzane di Pasquale Torrente

con Colle Imperatrice Falanghina dei Campi Flegrei 2010.

- Insalata di patate; focaccia di zucchine e pancetta con provola, ‘A Liatìa (gelatina di maiale) di Nando Salemme.

con Colle Imperatrice Falanghina dei Campi Flegrei 2010.

- Puttanesca di alici; scammaro (tortino di scarola con olive, capperi, alici e colatura di alici di Cetara) di Pasquale Torrente.

con Strione 2008.

- Locena di maiale a lunga cottura con il suo fondo e contorno di papate di Nando Salemme.

con Colle Rotondella Piedirosso dei Campi Flegrei 2010.

- La Torta in tema di Claudia Deb.

con grappa di piedirosso.

Il costo della cena è di 30 €.

Per info e prenotazioni: 339 2236700 – 081 8549347

La scuola di Cucina Mise en Place rivolge i suoi corsi sia ad un pubblico amatoriale che professionale. I corsi sono articolati e concepiti per la diffusione dei prodotti di eccellenza della Campania, proposti in chiave sia tradizionale che innovativa. La scuola si propone per il prossimo calendario di allargare i temi gastronomici anche alla cucina tradizionale , e non, di altre regioni d’Italia, coinvolgendo sempre chef specializzati nell’argomento in questione. Oltre a parlare di cibo e cucina, la presidente Romina Sodano darà ampio spazio alla cultura del vino durante i suoi corsi. Per l’occasione preparerà due primi piatti realizzati da uno degli chef di Mise en Place e la cake designer Claudia Deb realizzerà una torta a tema per la serata in cantina.