E’ iniziato lunedì 18 maggio ed è in corso di svolgimento il 1° Master Pizza Napoletana organizzato dall’Associazione. Il corso, presso l’aula laboratorio istituita dall’Associazione Verace Pizza Napoletana nell’istituto Alberghiero Duca di Buonvicino di Napoli, è indirizzato a chi vuole approfondire la propria tecnica e conoscere la tecnica napoletana di produzione della verace pizza napoletana. Direttore Tecnico di questo primo master è Raffaele Surace, Vice-Presidente e fondatore della nostra Associazione.
Strutturato come corso intensivo, il master prevede un esame finale dopo i 5 giorni di laboratorio pratico e i due giorni di stage che si svolgeranno presso alcune delle più antiche e prestigiose pizzerie napoletane.
I prossimi Master si svolgeranno dal 25 maggio al 1 giugno, dal 8 al 15 giugno dal 29 giugno al 6 luglio e infine dal 13 al 20 luglio.
Per informazioni: consultare la pagina relativa alla formazione Avpn all’indirizzo http://www.pizzanapoletana.org/formazione.php
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Started on monday 18th of may, the first Master about Neapolitan Pizza organized by our Association in Naples.
During the Master that is held in the Professional School Duca di Buon Vicino in Naples, our Vice-Presidend Raffaele Surace is teaching and explaing all the secrets and the skills everybody needs to produce a real neapolitan pizza.
The Master runs for 5 days (intensive laboratory and Lessons about products – Flour, San marzano plum tomatoes, Extravirgin olive oil, Buffalo milk mozzarella, Hygiene laws and safety factor). After that we organize a working stage in some historical pizzerie in Naples for two days. Next monday an Test-Exam (practical skill and knowledge of products) will be held by the learnes.
Next masters will start from 25 of May to 1 of June, from 8 to 15 of June, from 29 of June to 6 of July and finally from 13 to 20 of July. For further information open the following link: http://www.pizzanapoletana.org/formazione.php
Associazione Verace Pizza Napoletana – Via Santa Maria La Nova 49 Napoli, Italia.
Tel/Fax +39 081 420 1205
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