Pizzeria Da Attilio nella Pignasecca. Una grande Pizza Napoletana

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Pizzeria da Attilio. Attilio Bachetti con la mamma e la moglie

Via Pignasecca 17
Tel. 081.5520479
Aperto sempre
Pizze da 4 a 7 euro

di Tommaso Esposito

Attilio Bachetti in verità è il nome del nonno, ma anche lui, il pizzaiuolo, si chiama così.
Era poco più che ragazzino quando suo papà Mario, mancando, gli lasciò la trattoria.
Nessun problema: insieme a mamma Maria, che tuttora governa la sala e tiene la cassa, si mise sul banco e cominciò a far pizze.
Per cominciare sono buoni i suoi fritti.
Calzone per cominciare: soffice asciutto senza traccia di unto e goloso per i cicoli e la ricotta.

Pizzeria Da Atttilio nella Pignasecca la pizza fritta
Pizzeria Da Atttilio nella Pignasecca cicoli e ricotta nella pizza fritta

Anche tre possono gustare il panzarottone di patate provola e friarielli. Bello a vedersi, succulento a mangiarsi.

Pizzeria Da Atttilio nella Pignasecca il crocche magnum con provola e friarielli

E poi la mozzarella in carrozza, gustosa come non mai, e la frittatina di maccheroni.

Pizzeria Da Atttilio nella Pignasecca la mozzarella in carrozza
Pizzeria Da Atttilio nella Pignaseccala frittatina di maccheroni

Oggi è un mago dell’impasto, lievitato più di un giorno, soffice, saporito.
Nel forno gioca ancora con le pampuglie per ravvivare la fiamma.
Famosa è la sua pizza Carnevale a forma di sole e con il bordo ripieno di ricotta.
Ma non sono da meno la margherita e la marinara.

Pizzeria Da Atttilio nella Pignasecca la margherita
Pizzeria Da Atttilio nella Pignasecca la margherita
Pizzeria Da Atttilio nella Pignasecca la marinara
Pizzeria Da Atttilio nella Pignasecca il cornicione alveolato

Cornicione sontuoso, alveolato.
Pizza’s size L, così vien voglia di mangiarne due.
Crosticina millimetrica appena accennata e grande scioglievolezza al palato.
Un boccone unico, pieno di sapori. Come la pizza provola, ricotta e pepe.

Pizzeria Da Atttilio nella Pignasecca La pizza ricotta provola e pepe

Di gran gusto.
Come vorresti, come ti aspetti da una vera popolare pizza napoletana.
E come trovi da Attilio nella Pignasecca.
A Napoli.
Dove se no?

Pizzeria Da Atttilio nella Pignasecca

2 commenti

  • Marcello

    (23 giugno 2014 - 11:00)

    Tutto ottimo, compreso il tiramisu’ “con modifica”, fatto dalla mamma d’Attilio….

  • enzo

    (16 agosto 2014 - 16:00)

    Che sei bravo veramente l’ho sempre saputo enzo Coccia

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