CORSO ONAF DI ASSAGIATORI DI FORMAGGIO
Lez. Date Argomento
1ª 28/09/2009 Tecnica di Assaggio
2ª 29/09/2009 Tecnica di Assaggio
3ª 05/10/2009 Il latte
4ª 12/10/2009 La Microbiologia
5ª 19/10/2009 Cultura e normativa casearia
6ª 26/10/2009 Tecnologia casearia.
I formaggi a pasta molle
7ª 26/10/2009 Tecnologia formaggi Ovini e
Caprini
8ª 02/11/2009 Formaggi a pasta dura
9ª 09/11/2009 Formaggi a pasta filata
10ª 16/11/2009 Utilizzazione Formaggi in cucina
ed abbinamento vini
ESAMI
16/11/2009
L’orario delle lezioni è stato fissato per le 18 ma potrebbe variare compatibilmente alle esigenze dei corsisti
Costo complessivo del corso comprensivo dell’iscrizione all’ONAF e dell’abbonamento alla rivista CASEUS € 240
Per qualsiasi informazione e per le iscrizioni contattare al più presto la Delegazione ONAF di Salerno, Delegato: Dott.ssa
Maria Sarnataro – mobile 3389296146 – e-mail:
masarnat@tiscali.it
Il Corso si terrà al Ristorante il MODO ( c/o Cinema Medusa) a
Salerno