Ingredienti per 4 persone:
400 g di paccheri
400 g di tonno fresco
5 peperoncini verdi dolci
16 pomodorini del piennolo
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
sale e q.b.
Fate rosolare uno spicchio di aglio in un grosso tegame con dell’olio d’oliva, tagliate a grosse rondelle i peperoncini verdi dolci e lasciateli appassire per qualche minuto con i pomodorini tagliuzzati e il tonno precedentemente sfilettato. Fate cuocere il tutto per un quarto d’ora circa. Nel frattempo portate a cottura i paccheri in abbondante acqua salata e, prima di servirli mantecateli per un minuto in padella con la salsa di tonno.
Ristorante La Cianciola, Cetara