la genovese rosè di Nunzia Mattozzi
La genovese, “sul a Napule ‘a sann fa”. Un piatto antico, le cui origini certe non sono definite. A base di cipolle, ha molte interpretazioni, sia per il tipo di carni usate, che, per le varietà di cipolla; anche la pasta non è sempre la stessa: la tradizione vuole gli ziti lisci spezzati, ma, ci sono anche le penne e le sigarette lisce.
Ristorante il Giardino di Napoli
Di Nunzia Mattozzi
Via Pietro Colletta 25 – 27Tel./Fax +39. 081 287884Aperto dal lunedì al sabato a pranzo e cena 12,00 – 16, 30/ 19,00 23,00.Chiusi la domenica e da luglio anche il sabato Carte di credito e bancomat: si
Ferie: tutto agosto
penne lisce per la genovese della Mattonella
Osteria La Mattonella
Via Nicotera 13
Tel.081.41.65.41 – maxmarangio@hotmail.it
Aperti tutti i giorni, pranzo e cena (12,30 – 15,00; 19,00 – 23,00.)
Chiuso: domenica sera
Ferie: due settimane centrali in agosto
la Genovese del Leon D'Oro a Piazza Dante
Leon d’Oro
Piazza Dante 48
Tel.081.549 94 04
Aperto a pranzo e cena dal martedì alla domenica
Chiuso: lunedì, Pasqua, 24, 25 e 31 dicembre
Ferie : 2 settimane centrali in agosto
C/credito: no – Bancomat:si
la Genovese della Cucina di Elvira al Vomero
La Cucina di Elvira
Via Bernini 42
Tel. 338 93.38.810 Aperto a pranzo e cena ( 12,00 – 16,00 ; 19,00 – 23,30)
Chiuso Domenica sera e Lunedì sera
Asporto:si
Carte di Credito Bancomat: no
Ferie: 10 giorni variabili dopo Ferragosto
la genovese bruna della Taverna del Buongustaio
Napoli, La Taverna del Buongustaio
Vico Basilio Puoti, 8
Tel .39+081.5512626
Chiuso: domenica sera
Aperto: dal lunedì al sabato a pranzo e cena.
Domenica solo a pranzo (12,30-15,30/ 19,00–24,00)
No carte di credito
consigliata la prenotazione nel fine settimana (si no nun v’assettate!)
Totò, Eduardo e Pasta e fagioli
Corso Vittorio Emanuele 514
Tel.081.564 26 23
Chiusura: lunedì
Aperto a pranzo e cena
Carte di credito, bancomat, buoni pasto: si
Ferie:10 giorni in agosto
Giulia, appena puoi fai un passaggio dal mio compariello Felice alla Cantina dell’Abbazia a Pozzuoli. (Sponsor post) :-)
A vista e a ricordi, per me Mattonella vince! Pero’ anche la versione bruna della Taverna del Buongustaio m’intriga! S’adda pruva’!
meritano tutte Luciana:)
irripetibile anche quella de “La casa di Ninetta”: da provare assolutamente!
Mi associo a Eve assolutamente irripetibile, preparata con gli ingredienti e procedimento tipicamente usati per la ricetta tradizionale. Di giusto colore, cremosità e sapore ineccepibile, sfida qualunque per la sua leggerezza, cosa difficile per il tipo di piatto. Provare per credere… Aspetto risposte
al Basilico in via Cifariello alVomero ,la facciamo con gli ziti spezzati. da provare. tel 5583533.
Non è una novità usare zita spezzati a mano, essendo uno degli ingredienti principali per questo tipo di piatto. Molto più importante la cottura e la rifinitura senza farla essere pesante o grassosa.