Pasta e rucola

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Ingredienti per 4 persone:

400 gr di pasta mista
1 mazzetto di rucola
cardillo selvatico
una tazzina d’acqua
1 noce di burro
formaggio pecorino
olio, sale e peperoncino q.b.

Far soffriggere aglio, olio e peperoncino, quindi versarvi la rucola e eil cardillo sminuzzati e preventivamente lavati sootto abbondante acqua corrente. Aggiungere una tazzina d’acqua per far cuocere le verdure. Lessare la pasta a parte e scolarla, versarla nella padella con le verdure e unirvi una noce di burro e abbondante pecorino.

Agriturismo Masserie di Corona. Teora, Irpinia