Pizzeria Jolly Palma Campania: Gennaro Catapano gioca sulla semplicità

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Gennaro Catapano
Gennaro Catapano
Pizzeria Jolly a Palma Campania
Via Nuova Nola, 413
L’hinterland napoletano era un tempo la dispensa della città e le tradizioni rurali sono ancora molto vive nella memoria e nelle pratiche dei suoi abitanti. Purtroppo la pressione demografica, l’eterno problema della metropoli, ha determinato la sua trasformazione in una enorme periferia urbana nella quale la bellezza dei monumenti e della campagna è assediata da costruzioni di bassa qualità esterna.
Siamo però in un vero e proprio paese della cuccagna per la qualità del cibo. Ortaggi, carne, baccalà, frutta, vino. Parte tutto da qui.
Jolly
Pizzeria Jolly

Ma la novità è la pizza, nel senso di pizza napoletana. Che proprio qui inizia a trovare alcuni dei sui interpreti più interessanti. Dalla teglia al forno da pane, la pizza  ormai è sempre più uguale a quella di città, vuoi per l’impasto che per la qualità dei prodotti che vengono usati.

L'esterno
L’esterno

La bellezza di quel che sta accadendo è che questo lavoro, durissimo, offre la possibilità adesso ai più giovani di trovare gratificazioni impensabili sino a qualche anno fa. E’ la storia di Gennaro Catapano e del fratello Angelo che lavorano in questa pizzeria alle porte di Palma Campania aperta nel 2008.

Interni rustici
Pizzeria Jolly, Interni rustici

Di recente Gennaro e Angelo hanno anche il marchio Avpn. Una storia nuova, il papà di questi due giovani era venditore ambulante di ‘O pere e ‘o Musso. Passo dopo passo, Gennaro è riuscito a costruirsi un proprio spazio puntando sulla semplicità e non su elaborazioni strane.

 

Il forno
Pizzeria Jolly, Il forno

Ottimi fritti (straordinaria la frittatina con i piselli), buono l’asporto, aperta a pranzo e a cena.
Quando Gennaro e Angelo hanno iniziato erano quasi soli nel territorio. Ora tante altre pizzerie sono sorte ma per i due fratelli non è un problema.
Da rivedere la carta dei vini: rossi e bianchi del Vesuvio possono bastare, magari anche qualche Piedirosso e un Gragnano.
Vasta l’offerta di pizze, margherite e marinare sono super.
E forza ragazzi, avanti così allora.

Pizzaiolo all'opera
Pizzeria Jolly, Pizzaiolo all’opera

 

Piccoli pizzaioli crescono
Pizzeria Jolly, Piccoli pizzaioli crescono
La Margherita
Pizzeria Jolly, La Margherita

 

Il dettagllio della Margherita
Pizzeria Jolly, Il dettagllio della Margherita

 

La Marinara
Pizzeria Jolly, La Marinara

 

Il dettaglio della Marinara
Pizzeria Jolly, Il dettaglio della Marinara
La scaroli'
Pizzeria Jolly, La scaroli’
Il dettaglio della Scaroli'
Pizzeria Jolly, Il dettaglio della Scaroli’
La classica
Pizzeria Jolly, La classica
La specialita'
Pizzeria Jolly, La specialita’

 

Il dettaglio della specialita'
Pizzeria Jolly, Il dettaglio della specialita’
Il ripieno
Pizzeria Jolly, Il ripieno
Il fritto
Pizzeria Jolly, Il fritto
Mozzarrella in carrozza
Pizzeria Jolly, Mozzarrella in carrozza

 

Crocche' e frittatine
Pizzeria Jolly, Crocche’ e frittatine
Menu'
Pizzeria Jolly, Menu’

 

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